$_POST запрос:
$user['pro'] = isset($_POST['pro']) && $_POST['pro'] == 'rr' ? 'rr' : 'nn';Выбор значения:
echo '<input type="radio" value="rr" name="pro" ' . ($user['pro'] == 'rr' ? 'checked="checked"' : '') . '/>RR<br />';
echo '<input type="radio" value="nn" name="pro" ' . ($user['pro'] == 'nn' ? 'checked="checked"' : '') . '/>NN</li>';